La nostra relació amb les plantes sovint es redueix a conèixer aquelles que són medicinals i aromà tiques. Tots coneixem en més o menys profunditat herbes que serveixen per a fer infusions, els seus usos i propietats, els seus noms comuns i les seves aplicacions. De la mateixa manera, tots consumim alguna planta aromà tica per condimentar els nostres guisats i elaborar receptes més gustoses.
Doncs bΓ©, hem de saber que les plantes tenen un ventall molt mΓ©s ampli d'aprofitament. Un d'ells, Γ©s el de les plantes silvestres comestibles, que ens serveixen com a verdura i que complementen la nostra alimentaciΓ³, actualment limitada a poc mΓ©s d'una dotzena de verdures.
Natura Comestible vol donar a conèixer, a través de cursos en plena naturalesa, el gran ventall culinari que ens ofereix el nostre entorn natural, recuperar la cultura gastronòmica de les plantes silvestres, i trobar nous usos sobre com preparar-les i els seus secrets a la cuina. Ens alimentarem amb plantes del bosc, amb un potencial nutritiu i gustatiu extraordinari, i d'aquesta manera, descobrirem nous aliments, nous gustos i noves receptes.
Montserrat Enrich
Llicenciada en CiΓ¨ncies de la InformaciΓ³. Especialista en plantes silvestres comestibles. Va comenΓ§ar a treballar en el mΓ³n de la Premsa Comarcal fa mΓ©s de 35 anys i ha publicat diversos llibres de temΓ tica local. Lβany 2002 es va iniciar en el periodisme de gastronomia amb el llibre: La cuina de la llenega. Aficionada a la cuina, les plantes i els bolets, fa anys va comenΓ§ar a interessar-se per la comestibilitat de les herbes silvestres. Inicialment era una aficiΓ³, perΓ² ella ho ha convertit en temΓ tica dβestudi i aprenentatge constant. Ha realitzat diverses estades a FranΓ§a i SuΓ―ssa amb FranΓ§ois Couplan i FranΓ§oise Marmy, etnobotanistes reconeguts. Actualment es dedica Γntegrament a la divulgaciΓ³ del coneixement de plantes silvestres i les seves aplicacions culinΓ ries. Imparteix conferΓ¨ncies, tallers, cursos, i colΒ·labora en lβorganitzaciΓ³ dβactes relacionats amb el tema.
En el 2011 va iniciar el seu blog www.gastronomiasalvatge.com , on publicava el seu autoaprenentatge sobre les plantes. Amb el temps, aquesta aficiΓ³ ha evolucionat fins convertir-se en el projecte de divulgaciΓ³ sobre plantes Natura Comestible. El blog de Gastronomia Salvatge sempre es mantΓ© actualitzat. Feu-li una ullada!
Elisenda Carballido
Γs dietista nutricionista experta en fitoterΓ pia. Treballa com a redactora de continguts i reportera grΓ fica pel web www.botanical-online.com . Molt vingulada al medi rural, Γ©s una gran aficionada a les plantes i a la muntanya. Imparteix xerrades i cursos sobre alimentaciΓ³ i plantes comestibles.
Totes dues compartim una gran aficiΓ³ per les plantes i per tot el mΓ³n que les envolta!
Properes sortides i tallers. Novetats, agenda i calendari d'activitats del mΓ³n de les plantes. Formulari per a mΓ©s informaciΓ³.
Els nostres llibres publicats sobre plantes. Destaquem la colΒ·lecciΓ³ Bones Herbes, monogrΓ fics sobre plantes.
El projecte va comenΓ§ar ja fa 10 anys arrel de crear el blog Gastronomia Salvatge. Visita'l! Γs un tresor de coneixements i autoaprenentatge sobre plantes.
Subscriu-te per rebre informaciΓ³ i novetats interessants
Copyright Β© 2024 Natura comestible - Tots els drets reservats.
Utilitzem cookies per analitzar el trΓ nsit de la pΓ gina i optimitzar la vostra experiΓ¨ncia web. Accepta la polΓtica de privadesa i cookies.